为啥你腌的鸭蛋不出油?教你一招,只需2味料,鸭蛋个个起沙出油
咸鸭蛋,应该是生活中,十分常见的一种小吃吧,很多人都拿它来下饭,味道简直是一绝。咸香入味的蛋清、流油起沙的蛋黄,吃一口让人回味无穷,这可是我的最爱,隔三差五就喜欢吃一次。
比起从外面买的,其实我更喜欢自己在家腌制,节省成本不说,腌出来也更好吃更卫生。很多人跟我一样,喜欢自己腌咸鸭蛋,步骤其实非常简单,简单的3、4步就能做出来了,静静等待几十天,个个起沙又出油。
但是为啥很多人腌的鸭蛋,一点也不会出油呢?如果你出现了这个问题,很有可能是因为腌制咸鸭蛋的方法用错了。其实腌咸鸭蛋,不需要多复杂的方法,今天我来教大家一个土方法,只需要2味调料,腌出来的鸭蛋个个起沙流油。
【腌制咸鸭蛋】用料:密封盒、锡纸/保鲜膜、鸭蛋、盐、高度白酒
1、把鸭蛋买回来之后,我们先将其放到水里浸泡一会,这样方便一会清洗。浸泡10分钟之后,再拿钢丝球,把鸭蛋表面的脏东西搓洗一下,用流水冲洗干净。