2、鸭蛋洗干净以后，我们准备几张卫生纸，把表面的水分擦干。接下来还需要把鸭蛋放到外面的太阳下晾晒一段时间，这样更容易出油。夏天晒20分钟左右就行，防止爆裂，其他时间一般要晒1小时。
3、晒好之后拿进来，就要准备腌制了，我们先把盐和高度白酒准备好，分别放到两个盘子里备用。先把鸭蛋放到白酒中，滚一圈就行，不需要浸泡太长时间，随后再放到盐中，也是均匀裹一圈。
4、一定要把鸭蛋的每一个角落都裹上白酒和盐，然后再用锡纸或者保鲜膜，把鸭蛋包裹起来。把所有我们需要腌制的鸭蛋全都弄好之后，再放到一个密封的盒子里，开始腌制就行了，至少要1个月。
5、1个月之后把鸭蛋拿出来，清洗干净表面的杂质，再放到锅里煮熟。切开一看，起沙又流油，而且咸淡程度刚刚好，不管是配馒头、配白粥，还是配米饭，都是一绝。
