2、配菜切好后开始腌制鸡翅,先在鸡翅上面划几刀,便于入味,然后再加入少许姜丝、少许蒜片、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油,半勺白糖以及少许黑胡椒粉,抓拌均匀,腌制15分钟。
3、鸡翅在腌制的同时,开始腌鲍鱼,先把鲍鱼去壳并处理干净,然后再给鲍鱼打上十字花刀,最后加入半勺料酒、少许姜丝和少许蒜片,抓拌均匀后腌制15分钟,使其入味。
4、起锅烧油,等油温6成热后调中火,下入剩余的姜丝、蒜片以及葱花,煸炒出香味后下入腌制好的鸡翅并把鸡翅炒熟。
5、鸡翅炒熟后,继续在锅中下入腌制好的鲍鱼,调大火爆炒3分钟。