腌制的羊里脊肉，经热油划至八成熟，再和鸡蛋花一起，用糖醋碗汁烹香、炙熟，羊肉新鲜，鸡蛋滑嫩，芡汁酸甜入味，难让人不爱。
要么挑起蛋花，要么蒯勺肉片，无不秀气规整，均匀鲜亮。
酸甜得当地调味，恰到好处地滑嫩，不断迸发热气的同时，让下酒、吃饭都堪称幸事，拼凑成有滋有味的烟火画卷。
—醋溜苜蓿—
【主料】
羊里脊肉—250克
鸡蛋—5颗
【配料】
大葱—半根
蒜子—若干粒
姜末—2片生姜
【碗汁】
黄酒—15克
生抽—10克
老抽—3克
陈醋—15克
白糖—20克
白胡椒—3克
水淀粉—适量
【做法】
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羊里脊肉切成薄片备用
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调碗汁，按照上面配比调配，同时放入葱花与姜末
*碗汁内葱花和姜末必不可少*
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