腌制羊肉，里脊肉放入3克盐，5克白胡椒，3克生抽，半个生鸡蛋，香油和玉米淀粉抓匀备用
*香油可以有效去掉羊肉腥膻味道，增香提鲜明显*
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准备4-5个鸡蛋打匀。热锅凉油下入鸡蛋，炒成黄白相间的鸡蛋花后盛出
*炒鸡蛋务必要热锅凉油，否则鸡蛋会粘连*
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油温5-6成热，下入腌制好的羊肉，热油划至8成熟后，将羊肉捞出
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热锅凉油，放入葱花和蒜瓣煸锅，然后放入羊肉和鸡蛋炒香，烹入调好的碗汁，待锅温度提升后再翻炒
*烹入碗汁后，先不要翻动，待锅内温度提升后再大火翻炒，可让挂汁均匀*
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