一碗面条下肚,解除饥饿与疲惫,心里感觉超满足。爱吃面条的你,一定要收藏!
1、土豆焖面
材 料:
土豆,胡萝卜,面条,青豆,植物油,盐,昆布调味粉,生抽
做 法:
1、土豆、胡萝卜分别去皮切丁,大小自己决定哦。
2、先把面条在水里面煮5成熟,捞出备用。
3、热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄。
4、下胡萝卜和青豆翻炒均匀。
5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、昆布粉、生抽,盖上锅盖焖至剩一点点水。
6、只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可。
2、小黄瓜拌素面
材 料:
小黄瓜1个,面条1把,豆瓣酱1汤匙,辣椒酱1汤匙,芝麻油1茶匙,花椒油1/2茶匙,酱油1汤匙,橙皮屑1/16茶匙
做 法:
1、黄瓜切丝,放入小碗里待用。
2、取一小碗,加入辣椒酱和豆瓣酱。
3、加入花椒油、芝麻油和酱油搅拌均匀,放在一边待用。
4、煮面条:煮一锅水至沸腾,放入面条一扎,煮熟后放入凉开水中过一下。
5、把滤过水的面条加入盛着酱料的碗中,并搅拌均匀。
6、加入切好的青瓜丝在拌好的面条上,擦入一点点橙皮屑拌入面条里就可以了。
3、酸汤素面
材 料:
面200g,番茄2只,生菜1颗,芦笋3-5根,香醋适量,芝麻油适量
做 法:
1、蔬菜洗净改刀。
2、锅中放少量油,将番茄、胡萝卜翻炒至软烂出酱。
3、加入适量清水,煮开后放入面条。
4、煮至面条断生,加入芦笋和生菜烫熟。
5、煮面时可调酸汤,按个人口味调入香醋、盐、生抽等。
6、最后可淋上芝麻油就可以了。
4、芝麻酱凉素面
材 料:
荞麦面粉70g,高筋面粉130g,盐0.5g,胡萝卜、黄瓜、西葫芦、芝麻酱、麻油适量
做 法:
1、粉类和盐过筛,倒入水,揉成光滑面团,盖上湿布醒发30分钟。
2、醒面时将西葫芦、胡萝卜、黄瓜切丝。
3、面团再次揉匀,案板撒干粉,取一块面团擀成薄片,表面撒干粉,折叠起来,用刀切条,撒点干粉把面条抖开。
4、准备一盆凉开水,锅里烧开水,下一小勺盐,水沸后下面条,熟后捞出放进凉开水中,用筷子抖散开,捞出,装盘。
5、调入配料和调料拌匀就可以了。
5、咖喱蔬菜素面
材 料:
鲜乌冬面1包,豆泡50g,白菜叶50g,西红柿1个,素咖喱30g,植物油、素高汤适量
做 法:
1、白菜选叶子部位,西红柿切滚刀块备用。
2、锅内少油,放入咖喱炒香锅底。
3、放入番茄翻炒至软后加入热水烧开,放入豆泡同煮。
4、白菜放入锅中,白菜建议取叶子部位,适当少带一点菜帮也可。
5、放入乌冬面一起煮散煮熟,头出锅淋少许素高汤调味即可。
6、日式凉拌素面
材 料:
素面,柠檬,黄瓜,白芝麻,沙拉汁,盐
做 法:
1、先将柠檬切片,黄瓜切丝。
2、锅里倒入冷水,加一点盐煮开,放入素面,等面条浮起后再煮一二分钟左右捞出,撒上白芝麻,倒入沙拉汁拌匀。
3、再加入切好的黄瓜,挤上柠檬汁即可。
7、藜麦菠菜面汤
材 料:
藜麦25g,面适量,西红柿1个,菠菜1颗,植物油、盐、蔬果粉适量
做 法:
1、藜麦提前浸泡1个小时。
2、起锅水烧开后放入菠菜焯1分钟,切成小段。
3、西红柿去皮后切碎。
4、另起锅,倒入少量油,放入西红柿翻炒至西红柿出浓汤汁。
5、加清水没过西红柿,把泡过的藜麦加入汤锅中,中火煮25分钟。
6、再加入面煮熟。
7、临出锅前加入菠菜,调入盐和蔬果粉再煮1分钟就可以啦。
8、菌蔬素乌冬
材 料:
乌冬面1包,平蘑50g,西兰花80g,胡萝卜30g,香菇素蚝油1勺,盐1茶匙,生姜、盐适量
做 法:
1、西兰花提前焯过水,胡萝卜切碎,生姜切末。
2、起锅热油,炒香姜末,加入胡萝卜翻炒片刻。
3、加入蘑菇翻炒出水,再加入西兰花翻炒均匀。
4、加入乌冬面、素蚝油、少许盐,炒匀出锅即可。
9、蟹味菇清汤面
材 料:
蟹味菇50g,面条80g,蔬果粉少许,生抽一勺子,白醋半勺,芝麻油一勺,香菜少许
做 法:
1、蟹味菇洗净备用。
2、调制调味汁:生抽一勺 芝麻油一勺 白醋半勺 蔬果粉少许。
3、水开,加蟹味菇,煮沸加面条。
4、再煮沸,焖2分钟即可。
5、捞起汤面,淋上调味汁,加香菜即可。
10、豇豆凉面
材 料:
黄瓜2根,豇豆150g,胡萝卜1根,绿豆芽100g,白芝麻5g,芝麻酱150g,盐2g,生抽50ml,香油5ml
做 法:
1、将豇豆切小段,胡萝卜切丝与绿豆芽分别过水焯熟晾凉。
2、将芝麻酱、生抽、盐、香油放入碗中调成碗汁并将白芝麻撒入。
3、锅中放入清水煮沸,下入碱面。
4、捞出煮好碱面放入容器。
5、将蔬菜放于面上,淋入酱料拌均即可。
11、豆腐荞麦面
材 料:
生姜20克,油,豆腐1块,盐,胡椒粉,酱油2匙,荞麦面200g,小白菜1颗,荷兰豆100g,辣椒1颗,黑芝麻1匙
做 法:
1、生姜去皮切片,小白菜、荷兰豆清洗处理,辣椒切片。
2、在平底锅中,加入姜、8杯水,煮沸,开小火慢煮。
3、准备另一只锅,加油烧热,豆腐切块放入,盐和胡椒粉调味,熟后即可出锅,放在一边冷却。
4、在锅中的固体沥出,烧开,加入荞麦面和酱油,煮至有嚼劲。
5、添加白菜、荷兰豆和辣椒,煮至蔬菜熟后添加更多酱油,关火,放入豆腐和芝麻。
12、豆腐花菜荞麦面
材 料:
荞麦面200g,盐,油2匙,豆腐1块,红甜椒2个,花椰菜1个,小白菜1个,辣椒片1/2匙,杏仁酱3匙,米醋3匙,酱油2匙
做 法:
1、豆腐切成立方体的小块,甜椒去种子切成小块,花椰菜去茎切成小朵,白菜切片。
2、在锅中加水按包装说明煮荞麦面,约10分钟,沥水,冷水过滤,搁置待用。
3、煎锅烧热油,加入豆腐、盐调味,煎至金黄色,12至15分钟,装盘搁置。
4、将煎锅中剩余的油烧热,加入甜椒、花椰