100种面包汤做法,面包汤种制作

试试用汤种法做面包，做出来的面包即松软又耐老化，操作简单只需一次发酵。

出来的面包奶香浓郁，又香又软，底部酥脆，好吃到爆。

汤种原料

高筋面粉——25克

清水————100克

主面团原料

高筋面粉——230克

白砂糖———40克

盐—————3克

全蛋液———25克

淡奶油———40克

酵母————3克

无盐黄油——25克

1、我们先做汤种，取高筋面粉25克，清水100克，放一起搅拌均匀后，小火加热，不同搅拌至糊状。

2、把汤种面糊包上保鲜膜，放至完全凉透。