广东,一个被誉为是美食大省的地方。据说广东有三大饮食特征!
第一——爱吃鸡江湖传闻,没有一只鸡能活着离开广东。据说,广东每年吃掉30亿只鸡!而且吃法之多,念出来连广东人自己都觉得惊讶!白切鸡、酱油鸡、葱油鸡、沙姜鸡、盐焗鸡炸子鸡……“居然有这么多种”!
第二——爱煲老火汤“宁可吃无肉,不可餐无汤”,这句话充分概括了汤在广东饮食文化里的重要性。而且呀~广东人真的万物皆可煲汤。说到这里,小汐想起了自己小时候……
咳嗽了,妈妈会拿出陈皮和盐浸了N年的咸橄榄来炖瘦肉汤;感冒了,花盆里的薄荷叶摘几片剁碎了和瘦肉一起炖;上火了,生地龙骨汤、竹蔗茅根瘦肉汤、花旗参瘦肉汤轮番上桌。总之,汤对于广东人可不止是汤,有时候,它还是“药”。
第三——爱吃青菜最后一种是青菜!全世界都在吃青菜,但是,广东人对餐桌上必须有一抹绿色非常执着。有它,才能让一桌子的大鱼大肉减轻一些负罪感。
广东人上馆子,无论点的是四菜一汤还是几菜几汤,这里面必须定必包括一盘青菜。尽管早就有人总结出了,外出吃饭,吃肉比在家做便宜,吃菜自家做便宜。但青菜对于广东人来说除了是营养均衡的自我暗示,还是一种道不清的餐桌“仪式”。纵观广东餐馆上的每张桌子,可以没有鸡,但绝不可能没有青菜!
肠粉
广式茶楼的粤式点心,堪称到广东一游不可不试的美食之一。而在这些点心里,只要点的是肠粉、白灼牛肉球、云吞、水饺……这些比较大份、价格比较贵的点心都一定有青菜相伴左右。
对了~即使是早茶,餐牌上也会有白灼生菜、白灼菜心供选择哦!浇上清淡的“甜酱油”,好吃!