牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸等。有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。所以深受广大朋友们的喜欢。
平时大家普遍的吃法是牛排、白灼牛肉、汆牛肉等。
今天给大家分享另一种吃法。
凉拌牛肉
1、首先准备好配料：牛肉一块，芹菜一颗，（叶子千万不要拔掉）柠檬一个，生姜一块，蒜几粒，红线椒一根，绿线椒一根。
2、接着制作好调味料：盆里放入3-5勺生抽，2勺花椒油，几滴蚝油，盐，少许白糖，在烧热锅后放入足够的油，加入一些辣椒面，炒香后直接淋在切好的蒜片上面。最后把柠檬切一半出来，挤出柠檬汁，搅拌在一起。
3、水焯牛肉：将牛肉切成薄片，转入盆中，放点盐、胡椒粉、白酒码味，然后不停的搅拌，拌出浆放点点油放一边备用。锅里加入水，烧开后转为小火，把牛肉一片一片放进锅中，放完后开大火，烫一下就捞起来（不然太老了）沥干水分。
4、把红绿线椒切成薄圈，半个柠檬切成薄片，芹菜叶子切碎，跟焯好的牛肉一起倒入调味料里，搅拌均匀后即可装盘了。
做起来超简单，味道又超级好，不信的话，你试一试就知道。
