7、可用手动打蛋或料理机打蛋，打出泡沫打均匀后加入准备好的水，继续打一会
8、将蛋液过滤加入蛤蜊盘中
9、过滤可避免气泡进入
10、盖上盖子或用耐高温保鲜膜覆盖，水煮沸后蒸12分钟，焖3分钟（浅盘比深碗更易熟）
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