用料
藕1节；豆瓣酱郏县一勺；干辣椒若干个；花椒若干粒；老抽1勺；鸡精1勺；盐克；糖
做法
莲藕去皮洗净切片后放入煮沸的开水中断生即可捞出放入凉水中过凉（口感更脆）
起锅热油放一勺豆瓣酱郏县炒出红油
随后放入辣椒葱姜蒜末花椒
香气一出即可倒入一碗清水
放入一勺生抽耗油
放入少量盐糖适量鸡精调味注意盐不要放多了因为豆瓣酱已有咸味
大火收汁此刻前也可放一小少淀粉收汁
麻辣藕片就完成啦～可以配米饭晚餐都很赞！
敲好吃～
炝藕片
用料
莲藕1截；调料：各适量；油，盐，白醋，姜丝，干辣椒，白胡椒粉；白糖，鸡精
做法
莲藕洗净切片，放入清水里加一点白醋浸泡几分钟。烧开水，将泡过的藕片入开水锅中煮至7、8分熟
姜切丝，干辣椒切碎
煮好的藕片捞出沥干装盘
撒上适量盐，白糖，鸡精，白胡椒粉，最后放上姜丝和干辣椒碎
锅烧热放油，烧至油开始冒烟时关火，将热油淋入盘中调料上，马上淋入白醋
拌匀，开吃啦！
清脆爽口的炝藕片！
今天买的莲藕比较好，做出来很美味！拍的也漂亮，我要把这张换到菜谱封面
醋溜藕片
用料
莲藕；葱
做法
大量的葱油锅爆香
下藕片快速翻炒，加少许水
加醋、糖、鸡精、盐调味
炒至粘液浓稠即可出锅
凉拌藕片
用料
藕一节；蒜子四粒；香油，生抽，盐，鸡精，各适量；苹果醋，或者甜丁醋适量
做法
大蒜去皮，剁成蒜蓉备用！藕节去皮，切簿片，入开水锅汆烫两分钟左右捞出过凉水(提前准备好冰块)在冰水中浸泡一会，泡冰水目的是藕片吃到嘴里的口感很脆爽。
锅烧热，入少许食用油，关火，放入蒜蓉煸炒两下，加少许盐，生抽，鸡精混合，倒入小碗中，再加少许香油和醋搅拌均匀！
把泡过冰水的藕片捞出控干水份，装盘，再把调好的小碗汁用小勺淋到藕片上，撒上葱花即可享用！
回锅藕片
