2、再将高筋面粉和耐高糖酵母粉放到面包机内桶里;
制作面包有专用的高筋面粉和酵母粉,注意别用错了。另外就是面粉的吸水性略有不同,如果搅拌的时候发现面团过粘或过硬,还需要在用量上进行一些调整;
3、启动面包机一键式面包程序,面包机开始揉面。我的面包机在这里揉面会有两个程序, 耐心等待一下。
这里多说一句,如果有厨师机或者手工揉面,这个重量的面团揉面时间在15分钟左右就可以了;
4、两个程序结束后,面包机内桶里很光滑,面团也是光滑柔软的,不用管它,面包机会自动进入第一个发酵程序,发酵时间约45分钟;
这里也需要特别说明一下,发酵时间是受环境温度影响的,同样配料做出来的面团用的发酵时间可能会有差距,想要面包成品更好,就需要多观察面包的状态;
5、趁着面团发酵的时候,准备巧克力奶酥。用奶酥配料表里的黄油、奶粉、巧克力酱放到小碗里。黄油需要提前软化;