入口真的很温柔绵软，像云朵般的轻盈，伴随着乳酪的香味，一开吃就停不下来了！
怎样做好一个轻芝士蛋糕？
1、做好的蛋黄奶酪糊至少要过筛一遍，更加细腻。如果太稀，可以包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟，稍微浓稠更容易和蛋白混合均匀，不容易消泡
2、蛋白不要打发得过硬，容易开裂，大概七分发有大弯勾状态即可
3、混合面糊手法轻快，如果翻拌不均匀，轻的蛋白霜就会在上层，重的奶酪糊在下层，烘烤后容易分层
4、我用的是不粘的模具，专门做芝士蛋糕的，如果用普通蛋糕模具，底部要铺上油纸，周边抹一层黄油防沾或围上一圈油纸
5、水浴法，加入的是温水，这样水和面糊同时均匀受热更有利于蛋糕膨胀
6、给出的烤箱温度，只做参考。烘烤结束后，烤箱门开小缝隙，放置20分钟左右，再出炉，蛋糕会自动脱模模具，再倒扣出来，正面朝上，完全冷却后放入冰箱，冷藏4小时以上或冷藏过夜再品尝
更加详细的制作视频，可以点开下面（标题链接）观看
今天的美食就分享到这里了，我们下一期再见！
,
