第三步：蒸制
- 大块五花肉切一筷子厚度的厚片，放入盆中加料拌匀。调料：生抽、老抽、葱、姜、花椒粉、蚝油、甜面酱、料酒、盐、白糖、十三香（不放蚝油、甜面酱，放豆腐乳也可）。
- 准备小碗3个，碗底放葱、姜和花椒。条子肉一片压一片的肉皮朝下码放在碗中，酥肉、鸡块、排骨，也均匀地放在碗中。
- 在准备一个小碗，碗底抹油，然后均匀地摆放大枣、北京果脯。莲子、橘子瓣、腰果。杏仁等（自己喜欢什么都可以放）。
- 将所有的扣碗放上蒸笼，大火蒸50分钟左右。
第四步：做汤
- 起锅烧油，葱姜蒜炒香，加入煮肉的汤、盐、胡椒粉、陈醋、鸡精烧开。
- 起锅烧水，加入红糖、白糖、淀粉勾芡，煮至粘稠冒气泡关火。
- 锅中加少量水，加入白糖融化后，淀粉勾芡，煮至微微粘稠。
第五步：装盘上桌
- 将蒸好的扣碗上面放上盘子，迅速倒扣过来
- 排骨、小酥肉、鸡块、条子肉放香菜、葱花和韭黄，浇上调好的咸汤即可食用。
- 八宝饭浇上调好的糖水即可。
- 汤碗里放炸好的红薯条，浇上红糖水即可（还可以根据自己喜爱加枸杞、大枣等）。
还可以根据自己喜欢的做扣碗，可以用丸子、素菜拼盘、腐竹，想用什么都行，做出来都好吃。我是嘿嘿，每天都会更新食谱和烹饪技巧，敬请关注点赞和收藏，如有建议请在评论区留言讨论。谢谢大家！
