近期，广东省党代会期间，来自揭阳的党代表发现，自助餐餐桌上一道熟悉的家乡菜深受代表们喜爱，它，就是“普薯32号”。“普薯32号”，又称“西瓜红”，是普宁市农科所培育的优质高胡萝卜素甘薯品种，具有适应性广、丰产、品质优良、胡萝卜素含量高、薯形美观等优点，深受广大消费者的喜爱。
明朝万历年间，红薯一路漂洋过海来到闽粤沿海一带。因种植方法简单，对土壤适应性强，且在历史上曾多次化解饥荒，而广为种植，传播至全国，又因来自海外，而被戏称为“番薯”。
番薯外表朴实无华，吃法花样还不少，可炸、可煎、可烤、可蒸、可煮，给吃货们带来许多不同的味蕾享受……而在潮汕，番薯的吃法，有那几种固定的吃法最能抚慰潮汕人的心！
△ 反沙番薯
先把番薯切成条状(比食指略粗一些)，用油炸熟；把白砂糖放入鼎中，加少许清水，慢火烧至糖液滴人碗中冷水能凝结为粒状，便可将炸熟番薯放进鼎中翻炒一下后即端离火位，用鼎铲边铲边用扇扇冷，使糖变干白并粘于番薯上即成。
△ 番薯糜
这是最简便补充米粮不足的食法，可以切块与米同时下锅，但要先去皮。另是煮番薯丝糜，番薯先去皮抽丝，待糜将熟时才投入番薯丝。煮番薯糜一般不加入其他配料、调味料，像吃白糜一样用其他菜点送糜。
