【步骤六】：2个小时后，地瓜面糊基本上发酵好了，我们打一个鸡蛋放在碗中，给它充分打散，然后倒入发酵好的地瓜面糊中。
【步骤七】：然后用筷子把地瓜面糊和蛋液充分融合，同时把发酵好的地瓜面糊的气泡消掉，基本上和没有发酵前一样就可以了。
【步骤八】：取不粘锅，锅中刷一层油，开小火用炒勺舀一勺地瓜面糊放平底锅中间，稍微晃动几下，把面糊摊成较薄的圆饼状，小火慢慢的烙。
【步骤九】：当面糊定型，表面开始变干后，给它翻面烙定型后，然后来回翻面，把地瓜饼两面都烙成金黄色就基本上熟了，然后盛出来，接着把所有的面糊都烙成饼就OK啦！
