2、我们用清水把花生米淘洗一下，紧接着再重新准备一盆清水，把花生米放进去，浸泡10分钟左右的样子。这是关键1步，让花生米浸泡一下子、吸一下水，就可以更饱满、炸出来之后更酥脆。
3、紧接着我们把花生米捞出来，把水分给控干，然后放进锅中。随后再往其中倒入食用油，油量大概没过花生米即可，注意这里一定是冷锅和冷油哦，这样开始炸就可以了，期间用铲子不停搅拌，让其受热均匀。
4、过一段时间以后，你就会听到花生米出现爆裂的声音，这就代表着花生米炸熟了，这个时候关火即可，千万不要犹豫，有的时候犹豫一小会儿，就很容易炸糊了。关火以后，趁热倒上一点点白酒，翻炒均匀。
5、倒入白酒，可以让其更加酥脆，大家可以试试看，就算是凉透了也不会变软。把花生米给倒出来，待其彻底晾凉以后，再往里面撒上一些盐，就可以上桌食用了。
