孜然炒鸡丝做法,孜然鸡丝正宗做法

分成两个锅，辣和不辣。根据自己的口味选择做一个还是都做就好了，辣度也是可以自己放调料调节的。

不辣：加番茄酱、孜然粉，少许老酒，几滴老抽，少许盐，芝麻油少量，翻拌均匀。

辣：加番茄酱、五香粉，黑胡椒粉，少许老酒，几滴老抽，少许盐，辣油少量，翻拌均匀。

开始大火，快速蒸发水份，用筷子翻拌，水汽变少，改用小火继续烘，共约12-15分钟就比较干了。