煮甜粥一般会加豆子,还是和大米一样的流程,记得先泡一泡豆子,泡到有一点软,指甲可以掐进去的程度。
面对泡好的豆子们,记得先用大火煮开,再加米慢慢煮,有葡萄干、桂圆和枣的话,可以加一点提味。
还有一个隐藏配料,秋天时存下来的干桂花,加上一点就香味四溢。
煮甜粥如果要加糖,记得一定要用冰糖,白砂糖味道不够。
当然了也要根据配料选择,比如有的人煮粥喜欢加红薯,这个时候就不推荐加糖了,因为红薯本来就有甜味,再加糖就甜到掉牙了。
煮粥的过程,慢慢熬慢慢炖,很像是人生,需要耐心和细心,煮出来的粥才会合乎自己的心意。