2、这是香料，香料不用多，草果要压开使用香味才会出来。
3、锅里热油至七成热放入猪蹄煎至起泡，就是下图这样
4、然后锅里热油，油要没过酱，用高于120度的油温爆炒，炒至豆瓣酱没有水分，关火继续炒，炒至下图这个状态即可
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