第2步：取一杯开水，倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌均匀；开水的用量和莜面面粉的份量是相等的；
第3步：先把面粉和开水搅拌在一起，没有干粉就可以了；
第4步：再用手把面团揉在一起，表面光滑即可；
第5步：揪出一个小面团，大小可自定，根据自家的蒸笼来决定，我这个约4g左右，搓圆；
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