入门处透过玻璃大窗，是一个个娴熟的技工包烧麦的场景。
擀制好的烧麦皮如同打了蕾丝边的蚕丝，呈半透明状，抹上肉馅后，轻轻一抓，上下翻飞间就是一个烧麦了，不同于南方的烧麦，整个小小的一簇，顶端是馅料，这种百花烧麦，妙就妙在边缘层层叠叠的褶皱，如同一朵盛放的牡丹，煞是好看。
若说这凤临阁的烧麦，可真是有些来历。庚子年间八国联军攻进北京，慈禧太后与光绪皇帝西逃至大同，当地官员精心侍奉，命凤临阁的大厨，在传统烧麦的基础上，蒸制出别出心裁的烧麦，最终大厨们蒸制了，九笼不同口味和形状的烧麦，用鸡、鸭、鱼、虾等九种肉馅，捏出牡丹、荷花、芍药、秋菊等九种花形，馅内浇以相应的花形果汁，寓意大清王朝长久兴盛，奔波流亡的慈禧太后尝后赞不绝口，内心也极为欣慰，赞其为百花烧麦。大同烧麦也由此得名百花烧麦。从此，凤临阁烧麦有了“天下第一笼”的美誉。而且也已经是大同的市级非物质文化遗产了。
作为头一次来凤临阁吃烧麦的，自然也是必点了百花烧麦，之前听大家提起，凤临阁就一个字“贵”尤其是百花烧麦更贵，98一笼，8个。正好赶上活动，69一笼，可以大快朵颐了。顺带还点了半笼蟹粉烧麦也尝个鲜。
