红油猪大肠怎么做,怎样熬红油特别红窍门

3.大蒜切成片，葱白切成马蹄片，生姜一块，切成薄片，泡椒几个，放在一起备用。

4.下面，我们把肥肠焯一下水，锅内烧水，肥肠凉水下锅，倒入料酒，倒入料酒的目的是为了去除肥肠的胀气，因为买的是煮过的肥肠，水开后煮一分钟就可以了，倒出肥肠，用凉水反复冲洗。

5.锅内烧油，在等油热的时间，沥干水分的肥肠，撒上干淀粉拌匀，这样炸出来的肥肠焦脆，油烧至7成热时倒入肥肠，炸30秒捞出。

然后，再倒入薯条炸至酥脆时，捞出备用。