4. 炒锅倒油，油温5、6成热时放肉丝煸炒，稍变色倒料酒；
5. 倒酱油增色添香去腥；
6. 放入泡软的粉条；
7. 撒盐，倒一大碗热水，中火加热；
8. 待粉条变柔软，放茴香杆；
9. 翻炒几下，茴香杆变色立即关火。
【苹果私房话】
1. 肉丝不放淀粉上浆，原生态炒熟，肉味更香，也略有嚼劲；
2. 粉条泡软再入锅，可省时；水可多放一些，出锅后粉条还会进一步吸汤；
3. 茴香杆变色即出锅，保持翠绿色泽和脆嫩口感。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
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