很多外地人都怀疑广东人怎么可能“日日煲靓汤”，其实煲汤已经融入了广东人的天赋技能。大家真的不必把“广东靓汤”当做最难攻克的菜品，只需要把它当做一道家常菜，用对了材料就能煲好一锅汤。
本文就来教大家一道简单好学的营养靓汤——“花旗参煲鸡”，让大家了解广东煲汤的基础做法。
材料：花旗参片5g，整鸡一只，枸杞10g，红枣5颗，生姜片适量，盐适量
做法：
1.花旗参片稍微冲洗一下，放进锅中泡水备用；
2.整只鸡去皮去油，这样煲出来的汤更清爽；
3.枸杞洗净，红枣洗净去核；
4.将整鸡、红枣放入泡花旗参水的锅中，加水没过食材；
5.大火烧开，转小火慢炖1.5小时，家中有老人的可以加长炖煮时间；
6.加入枸杞后再炖10分钟，最后加入适量食盐调味即可。
大家不必觉得老火汤就一定要控制好火候，其实只需要大火烧开后转小火炖煮到一定时间即可。为了更贴合现代人的健康追求，在煲鸡汤的时候，可以给鸡去皮去油，这样煲出来的汤就不会油腻，而且煲好后也可以撇去浮油。
而广东人煲汤更注重的是汤料，比如这里的花旗参性凉味甘微苦，可补气养阴、清热生津、清虚火、除烦燥等，而枸杞护肝明目，红枣补中益气。这些汤料在炖煮后都是可以食用的，花旗参经过咀嚼后吞咽更能吸收其中的营养。学会这道花旗参煲鸡，给家人都补补身体。
