这个做法我尝试了许多回，现在分享给大家最成功的做法，每回在家中做好烧卖，只要一上桌，就会迅速被分光，完全停不下来的感觉。现在来准备一下做粤式烧卖的材料，我们需要三部分，猪肉馅、虾仁、皮，我们可以在市场上买到烧麦皮，我准备的是鸡蛋烧麦皮。
猪肉和腌料：
· 10盎司 猪绞肉
· 1茶匙糖
· 1/4茶匙白胡椒粉
· 1茶匙玉米淀粉
· 1汤匙绍兴酒
· 1汤匙酱油
· 3汤匙水
· 1茶匙芝麻油
对于虾：
· 1/2斤虾，去皮，去壳，大致切碎几块
· 1/4茶匙盐
· 1/2茶匙油
准备烧卖其它材料：
· 3 香菇，浸泡和切碎
· 2片姜片，切的细碎（可用1茶匙姜汁代替。）
· 2个葱，切得非常碎
· 2茶匙蚝油
· 16 - 20个蛋饺子皮（圆形）
· 冷冻豌豆（可选）
做法：
准备馅料，首先将猪肉与所有腌料混合搅拌均匀。将猪肉按照一个方向（顺时针或逆时针）搅拌5分钟，直到它看起来像一个精细的糊状物。在一个单独的碗中，将切碎的虾与盐和油混合。顺着同一个方向搅拌1分钟，然后开始准备其余成分，同时将两种馅料，放在冰箱中放置一会。
将香菇、葱、姜都切成末，放到大碗中，将混合好的猪肉馅和混合好的虾仁都放入碗中。
