白菜酱肉包子是一道美食小吃菜品，主要是用面粉、酵母粉、猪肉、大酱、油、香油、味精、葱姜末和白菜等制作而成。
所需食材面粉、酵母粉、猪肉、大酱、油、香油、味精、葱姜末、白菜。
1、发面团。
2、拌馅：其实拌馅的做法一家一个样，没有固定的配方，俺家就是肉（七分瘦，三分肥）切丁，大酱（不用放盐，咸味够了）油，一勺香油，味精，切些葱姜末一起拌匀。
3、白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些盐挤压出水份，不过这样大白菜的鲜味都流失了，或者把切成丁的白菜用几勺油拌匀，油把菜包住，就不会出太多水。
4、菜肉不急着混合，等包的时候再混合，因为肉里放的是大酱，不是盐，所以混合后也不会出太多水（混合的时候加了些香菜）。
5、发好的面团切剂子，擀皮，把馅料拌匀，包馅，收口（切记，包子包好后不要停留太长时间，因为白菜太容易出水了，以防塌底）。
6、包好的包子，冷水下锅蒸熟。
白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。
