@和颜施
除了阿秋牛排,黄祥发慢卤到软烂入口挂的牛排也值得尝试,酱香配着辣味,一口就被泉州的牛肉折服。
“姜母鸭”,在泉州人心中,是很有分量的事物。
原料非常简单,只有两种,姜母和鸭。先把鸭肉剁成小块,再加入秘制酱料和姜母,一起放到砂锅里焖上几个小时。
汤汁被大火收得浓稠,鸭肉变得软烂入味,捞一块品尝,鸭肉入味不老,嫩到无需用牙费力咬。
斯丹姜母鸭(涂门街总店)
@我要吃饭
作为泉州的老字号姜母鸭,菜品只有三五样,先闭眼点份鸭子!
来一口油润的压腿肉,整体十分入味,保留下的汁水较多,能够完全浸透鸭肉本身。
配上一碗白米饭,嫩嫩的鸭肉与生姜的辛辣,尤其开胃,实在欲罢不能。
侯阿婆烧肉粽
@EEEIfin
作为泉州的传统名小吃,这烧肉粽是属于整个春夏秋冬的,并不囿于端午的时令。
西街这家侯阿婆是实打实的老字号,用料大方实在,招牌肉粽里裹着卤蛋、虾米、香菇、瘦肉、三层肉,还有干贝、海参、鲍鱼等加料可选。
@Joan
趁着热气,拨开粽衣,酱料是点睛之笔,甜辣酱、花生酱、卤汁、蒜蓉一样不能少,再配上一小碗热腾腾的肉燕或是虾仁羹,瞬间开启元气满满的一天。
/ 海蛎煎 /