6、冻好的蛋白里滴几滴柠檬汁，用打蛋器高速打发，打到至鱼眼发泡；
7、分次加入白砂糖，继续打发至提起打蛋器，打蛋器头有小弯钩状态；
8、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，拌好后再倒回蛋白霜里，继续搅拌均匀；
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