滴鸭露
莆田菜有个鸭滴露，和福州菜番鸭露是类似的东西，回味鸭汤的鸭滴露有名。
这一小碗鸭滴露要30元，一头上等番鸭只能蒸出六碗这样鸭露，值得。再加一碗花生油拌线面，我爱上莆田线面了，我觉得比我在福州吃的依姆线面还要好吃，最关键有那股线面味，带点咸，小的时候在家里客人来招待的线面就是这个味。
传统小吃
莆田每个乡镇都有自己的代表美食，比如大家常说的西天尾扁食，如果你在莆田想找一家集小吃大成，那幸福焖面可以推荐给你。
幸福焖面是招牌，有点类似福州早餐店蒸锅上的那种碱面，但料相对多一些；焖豆腐加了花生碎，嚼起来很香，汤里有浓郁的海鲜滋味；煎粿很像福州的鸡蛋豆芽煎饼；麦煎有点像在长汀吃的煎薯饼；豆软粿就是糍粑，豆粉裹的实，没有想象中甜，店里还有海蛎饼等几十种莆田传统小吃，一站式搞定。
