▲皮蛋的花式吃法
因为皮蛋特殊的风味,它成为了歪果仁口中“臭名昭著”的魔性食物,据说还取了花名,叫“Century Egg(世纪之蛋)”“Thousand-year Egg(千年老蛋)”,连什么都吃的贝爷也瞬间失去表情管理。
时至今日,各地腌制皮蛋的方法不尽相同,皮蛋所用的蛋也不再只是单一的鸭蛋,鸡蛋、鹌鹑蛋......就地取材,灵活多变,种类更加丰富,制成的皮蛋美食也各具特色。
01.姜汁皮蛋北方人的餐桌上,最常见的皮蛋菜品就是姜汁皮蛋了,在东北还有用松花蛋和蛋汁灌制的松花蛋肠。
▲皮蛋的花式吃法
因为皮蛋特殊的风味,它成为了歪果仁口中“臭名昭著”的魔性食物,据说还取了花名,叫“Century Egg(世纪之蛋)”“Thousand-year Egg(千年老蛋)”,连什么都吃的贝爷也瞬间失去表情管理。
时至今日,各地腌制皮蛋的方法不尽相同,皮蛋所用的蛋也不再只是单一的鸭蛋,鸡蛋、鹌鹑蛋......就地取材,灵活多变,种类更加丰富,制成的皮蛋美食也各具特色。
01.姜汁皮蛋北方人的餐桌上,最常见的皮蛋菜品就是姜汁皮蛋了,在东北还有用松花蛋和蛋汁灌制的松花蛋肠。
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