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槟榔芋炖排骨
小时候在厦门吃惯了槟榔芋，回到启东老家后就吃不上了，
所以，这次去三明姐姐家，回启东的时候，不畏辛苦带回了一个槟榔芋头。
用槟榔芋煮排骨，肉的香味渗透到了芋头里，
那芋头吃起来，真比肉都要好吃几倍的。槟榔芋是淀粉含量颇高的优质蔬菜，肉质细腻，具有特殊的风味，
且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成份。
具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，
又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，
因而享有“皇室贡品”之称.
槟榔芋好吃，但是怎么选择槟榔芋呢？这里也有小窍门滴！
1.选择较结实的芋头，且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。
2.注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，
切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，
肉质就没有那么蓬松。
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用料；槟榔芋400克，排骨500克.
调料；油，糖，盐，料酒，葱，姜，八角，桂皮.
做法；
1.排骨用开水焯一下捞出.
2.槟榔芋去皮切大块
3.锅里放入350克有，7分热，放入槟榔芋，炸至表皮微黄捞出.
4.把锅里油倒出，剩些底油，放入排骨
5.加糖，老抽.
6.煸炒至上色.
