第一步也是最重要的一步:清洗猪肚,用盐反复搓洗,再用小苏打或者苏打搓洗(中和胃粘膜里的胃酸),反复数次,用水漂清,沥干水分,备用!
把猪肚切成段。
猪肚凉水下锅,放入花椒(可以祛味),水沸后捞出飞沫,猪肚捞出放入电压力锅中。
鹌鹑蛋煮熟,过凉水,剥皮,剥完后用水冲洗一下,防止细小蛋壳贴在上面,放入电压力锅中。
槟郎花剪成段,提前一天浸泡,现在有点软啦,捞出放入电压力锅中。
红枣、枸杞洗净,葱切段,姜切片,全部放入电压力锅中,放入适量盐和料酒,少许白糖,调到煲汤软糯模式,等待。
出锅前洒入白胡椒粉,拌匀。
当当当,养胃槟郎花猪肚汤上菜,香气扑鼻、软嫩可口!
电器,咸,电压力锅,煮,香,咸鲜,爽口