肇庆蒸裹粽
帮友们大家好，我是帮主阿涛！
今天又是地方特色小吃系列，阿涛带大家试试肇庆裹蒸粽。
说起肇庆，阿涛不算太熟，但却有很多趣事。比如去肇庆盘龙峡旅游，我玩水时拍下了自己最胖的裸照（这个大招等适当时机我在放出来），裹蒸粽就是那次品尝到的。公司有一位程序员是肇庆小伙子，他的女朋友是咱们烘焙帮粉丝，俩人是经过我介绍撮合的，公司目前还有优秀单身小伙，需要阿涛撮合的赶紧报名了。过年从湖南回广东，清远韶关总是大塞车，我就绕道肇庆走国道躲避拥堵，还能顺道买个裹蒸粽填饱肚子。
说回肇庆裹蒸粽，它的特别之处在于，用柊叶进行包裹。柊叶是两广地区气候孕育下的特色植物，有解表退热、凉血止血、利咽开音、解酒醒神等功效，具有特殊的香气风味。所谓特色就是这样，不见得是天翻地覆的区别，小微之处亦见当地风土人情。
份量：10个
长糯米 600g
花生油 15g
盐 5g
脱皮绿豆 300g
花生油 15g
盐 5g
偏肥五花肉 200g
黑芝麻 10g
五香粉 1.5g
盐 2.5g
蚝油 10g
生抽 10g
香菇干 20g
瑶柱干 35g
虾皮 30g
柊叶 30张
水草 20根
过程
1、新鲜采摘的柊叶剪掉硬梗。柊叶是肇庆的特有粽叶，做出来的粽子有一股特殊清香，找不到柊叶换成普通粽叶也行。
2、将柊叶过一下沸水，不仅可以保持叶身油亮有光泽，在包的过程中也不容易破。
