实实在在东北人,本本分分教做菜,大家好我是东北厨子大鹏。
猪肝做法多种多样,大部分做法都繁而又烦,发现这种盐水猪肝,适合懒人一族,味道也还不错,包你做出来,不硬不渣,还不腥,如何挑选猪肝实用小技巧。附带特色蘸汁!美味挡不住!
原材料:
- 猪肝一块
- 盐
- 葱姜
- 花椒,大料,桂皮,香叶
如何挑选猪肝:
- 参考下图,颜色较深的说明有病,或者血没放干净,这种猪肝不要买,煮出来颜色不好而且还发黑,发腥。
- 颜色较浅的那一块,放时间长了,或者灌水肝,也不要购买,煮出来颜色没有问题,但是吃着口感不好,泄口。而且没有猪肝的香味。
- 中间的猪肝就是好猪肝,颜色红亮新鲜,而且没有异味,煮出来,醇香美味,嘎嘎香。
制作教程:
1.首先将猪肝用清水浸泡30分钟以上,或者更长时间,去除多余的血水。
2.泡好的猪肝,将黄色的筋膜切除,这里会发苦。