大家在过年的时候或者是过一些节日的时候，家中的老一辈人都会切上那么一盘猪肝，我们在吃的时候就会发现，要么就是猪肝很硬，没有弄好，要不就是一点味道都没有，那有些店里卖的猪肝就很好吃，这是因为什么呢？说到底就是因为猪肝的制作方法不对，今天就来教你们，卤味店的猪肝是怎么做的！
» 食材准备 «
猪肝（300g）料酒（适量）白醋（适量）葱（适量）
八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）花椒（适量）
酱油（适量）糖（适量）盐（适量）蒜（适量）
- 步骤一：
首先我们把猪肝用清水浸泡两个2小时，水中加料酒或者是加适量的白醋，然后泡出血水之后用清水反复的冲洗干净。
- 步骤二：
然后在锅中放入开水，大概把猪肝放进去焯一分钟即可捞出。
- 步骤三：
在锅中放葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒、糖煮开慢慢的煮十分钟
