黑米甜品的制作方法,黑米糕点的做法大全

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-25 16:47:51

黑米戚风蛋糕在口感上,不仅有戚风蛋糕的口感,还有了黑米的米香,口感和颜值上那是毫不逊色的。黑米有“米中之王”的美称,这一称呼,让人感觉到它的地位还是很高的,说明它营养价值很丰富。黑米在日常生活中,最常见的吃法就是煮粥,除了营养价值,在有黑米特有的清香也是大家喜欢的原因。

黑米甜品的制作方法,黑米糕点的做法大全(1)

今天就用它来制作戚风蛋糕,吃着味道不错,有着黑米的清香。下面就来看看这道黑米蛋糕是怎么制作的吧,其实做法非常的简单,需要的食材也不多,赶紧来试试吧。

准备需要的食材:新良黑米蛋糕粉60克,植物油20克,白糖30克,鸡蛋四个,清水40毫升。

步骤一:准备好做黑米蛋糕的主要的食材。将水和油进行混合然后在融合,然后过筛蛋糕粉,有人问我,为啥面粉过筛哈。必须滴哈,这样面粉中有空气了,蛋糕成品会更松软。

步骤二:将鸡蛋黄放进黑米糊的容器里,手动搅到完全融合,而且没有颗粒成为蛋黄糊备用。

黑米甜品的制作方法,黑米糕点的做法大全(2)

步骤三:蛋清是和蛋黄分开容器放的,首先我们要搅打蛋清了,电动打蛋器开最高档。蛋清打起泡泡的时候加白糖二分之一,继续高速搅打。

步骤四:出现细密的泡泡在加全部的糖,开中速搅打蛋清。感觉打蛋器有些阻力的时候,时不时的提起来看看,出现弯钩就可以停止了。

步骤五:分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里,慢点翻拌,记住勿打圈拌(会消泡影响蛋糕蓬松)。然后分次加入打好的蛋白到拌好的蛋糊糊里边,翻拌,勿打圈拌。

步骤六:把蛋糕糊全部倒进7寸模具。端起来磕几下震出气泡(此时预热烤箱180度2分钟。)烤箱上下火155度,45分钟。烤盘放烤箱的中层。

黑米甜品的制作方法,黑米糕点的做法大全(3)

最后蛋糕出炉的时候震几下模具,然后倒扣等待冷透了再脱模。出来的黑米蛋糕香气十足,吃着软绵细腻,非常可口。

黑米做蛋糕都可以,那做蒸糕更是简单啦,黑米蒸糕,颜色与黑米本身非常的相近,都有着黑红的感觉在里面。下面就来制作一道又黑米制作的蒸糕吧,味道不错呦。

黑米甜品的制作方法,黑米糕点的做法大全(4)

准备需要的食材:黑米、面粉、牛奶。

步骤一:黑米提前用水浸泡一个晚上,第二天煮熟即可。因黑米泡了一晚上已经吸足了水分,煮的时候不用放太多水。(黑米煮好后放白糖调味)

步骤二:煮好的黑米放料理机中打成黑米浆糊,把打好的黑米浆糊放在大一点容器里。接着放入酵母和面粉,面粉的用量是黑米浆糊的2倍。

黑米甜品的制作方法,黑米糕点的做法大全(5)

步骤三:不要直接搅拌,要加入牛奶调和,朝一个方向搅拌均匀。充分搅拌均匀,不要太稀也不要太稠。两个小时后,黑米面糊发至两倍大。

步骤四:将发好的黑米面糊倒入模具里,因我的模具底部是可以打开的,所以没有直接在模具里进行发酵。(如果直接在模具里发酵会更好)

步骤五:如果在模具里直接发酵就可以直接上笼蒸,反之要等二十分钟再上笼蒸,30分钟就可以。蒸好后不要立即打开锅盖,等10分钟再取出,防止有塌陷回缩的情况。

黑米甜品的制作方法,黑米糕点的做法大全(6)

黑米别只会煮粥了,筷子搅一搅做成黑米发糕,香甜松软,好吃不上火。看着黑乎乎的,但是吃着香甜美味,可好吃啦,喜欢的朋友赶紧来试试吧,味道非常不错哟。

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