——烹饪小贴士——
今天和大家分享的“鲜椒乌鱼片”，是乌鱼好吃的一种做法，这种做法属于川味菜肴。味道酸香爽辣，要是喜欢川味的朋友可以试一试，制作方法略有难度，但是只要按照我的步骤并注意以下几个细节就可以把这道菜做好。
（1）鱼片要切得薄而大、厚薄均匀，切好后要用盐抓揉后漂洗去血水，鱼片做好后才白嫩。
（2）冲洗干净后要把水挤干，然后用调料和蛋清搅打上劲黏稠，鱼片做好才滑嫩。
（3）熬汤要多熬一会才能让汤具有浓郁感。下鱼片时候要用小火保持微开，以免大火汤沸把鱼片煮碎。
（4）青红辣椒分两次下锅。第一次炒是为了增香，二次出锅放可以增加菜的成色和清香的味感。
（5）熬汤把渣滓漏掉是为了让菜更加美观，同时避免料渣影响鱼片的细嫩口感。
以上内容是我和大家分享的“鲜椒乌鱼片”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，如果您喜欢小猫的分享，就转发 收藏 点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是小猫继续努力的动力！感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！
