晒干的大头菜丝怎么腌,酱腌大头菜

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1.准备好所需材料，用的食材大头菜占的比例稍多一些就可以，其余食材放的比例，按个人口味随意放。胡萝卜去皮洗净，包菜，香菜和大葱摘去老叶，清洗干净，沥净水分，晾一会，晾干食材表面的水分，这样做出的咸菜，不容易变质。

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2.将大头菜切成丝，放在盆内，撒上适量盐，拌匀腌制一会，使大头菜稍变软，腌出大头菜的水分。

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3.期间，将香菜切成寸段。

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4.胡萝卜用擦丝器擦成丝，用刀切成丝也可以，用擦丝器省事。