红薯品种不同，甜度和淀粉含量也不尽相同，有的红薯非常甜，炸红薯丸子的时候就不用再放白糖进去了，如果红薯吃起来不是特别甜，那就再和面的时候加点白糖进去
4、加适量面粉把压碎的红薯揉成团，添加水或者牛奶调整面团的软硬度，能够比较容易揪下一团并且揉成团是比较合适的硬度。
面粉的话用普通面粉或者糯米粉都可以。不要加太多，面多了会让丸子发硬，口感略差，一般我加红薯重量的七分之一到六分之一，因为红薯品种多，所以这个无法定量。
5、分成大小均匀的小剂子然后搓圆，这些每个大小重约20克，可以控制在15克-20克之间，太轻了丸子就太小了，不仅成品显得小气，而且会由于太小导致吃油严重，成品油腻；太重了的话成品过大，并且炸的时候漂浮不起来，接触到锅底的一面容易糊。
5、锅内放宽油，烧至4、5成热，丸子下去后在周围能迅速起很多小泡泡的温度就比较合适，油温过高，会导致外壳炸糊了里面还是生的，油温过低丸子吃油会太多导致很油腻。
中小火炸，直到丸子外壳炸硬，颜色变得金黄，就可以捞出控油了。
好啦，今天就介绍这3种丸子的做法，你有什么爱吃的口味评论里留言告诉我吧！
