1. 苦瓜清洗干净。
2. 去掉瓜瓤。
3. 用刨丝器刨成丝后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时，怕苦的可以焯一下水，也可以撒点盐腌制一下，然后将腌制出来的水倒掉，但是这样都会导致营养的流失，
4. 生姜、大蒜切成末、泡椒切成圈，豆豉剁细。
5. 锅里加入适量油，冷油时加入姜蒜末、豆豉、泡椒圈，加热至散发出香味后关火。我用了一个特别小的锅来操作的，这样油少好操作。
6. 加入适量生抽、少许白醋拌匀。
7. 冰镇好的苦瓜取出，淋入做好的调料汁即可。
第五种：清凉苦瓜饮
食材：苦瓜100克、梨300克、黄瓜100克、凉开水1000毫升
1、准备好原材料；
2、将食材清洗干净，苦瓜去瓜瓤，梨去核，切成块；
3、将食材和凉开水倒入破壁机桶里，打成汁即可；
4、成品图。
叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。
不求爆款，不追热点，不打造网红，只希望我平凡的健康饮食成为您一日三餐的一部分，*叶子的小厨（yezidexiaochu)
