纳仁是新疆的一道美食，乍一看还是比较生猛的:一大盘面上卧着一堆肉，皮芽子点缀其间，汤色油润,香气扑鼻，回味悠长。殊不知这道美食益气健身，降脂养肝，含有人体所需的多种氨基酸，实属养生美食佳品。
第一次吃纳仁，是在1991年的冬天。那天雪花飘飘，天地一片银白，信步走进北京路的一家哈萨克餐馆。点了一壶奶茶一份马肠子纳仁，吃完觉得不过瘾，又加了一份羊肉纳仁。从此以后，便与这道美食结下了不解之缘。
疫情居家期间，又想吃纳仁了，干脆自己动手。从冰箱里拿出春节前由伊犁哈萨克牧民自制的马肠子煮3个小时，涝出切成薄片。将醒好的面拉成长薄片下至马肠子汤锅里煮熟，涝到盘子里，撒上切成丝或段的皮芽子，铺上切好的马肠子，浇上滚烫的马肠子汤，美味的纳仁做成了。
吃一口肥瘦相间的马肠子肉，口齿留香，嚼劲十足，吃一口面筋斗顺滑，喝一口马肠子汤润滑悠长，再吃一口皮芽子解腻去油，*菌助消化。不知不觉中感觉生活是多么的美好！疫情将要散去，春天将要来了，要更加爱护自己，爱惜家人，珍惜生活中的点点滴滴，以美好的生活态度去面对一切！
