13cm蛋糕是多少寸,18厘米的蛋糕是多少寸

准备原料

步骤1

将低筋面粉、红曲米粉、可可粉依次过筛加入搅拌盆中，用打蛋器混合均匀。开始用150度预热烤箱，并准备好6寸阳极模具。

混合粉类

步骤2

将黄油隔水加热融化成液体，加入温牛奶（约50度）搅拌均匀。然后过筛加入上一步混合的粉类，再次搅拌均匀，这里有点稠厚没有关系。

混合液体

加入粉类搅拌

步骤3

分离鸡蛋的蛋白与蛋黄，蛋白中不要混入蛋黄或其它杂质。将蛋黄加入上一步的面糊中，充分搅拌使其乳化均匀，面糊变得细腻有光泽，保温放置避免黄油凝固。