水煮开后加入面条，翻拌均匀，使面条都均匀地沾上汤汁，中小火煮约1分钟使面条入味均匀再撒点葱花即可。
超简单的香辣拌面就做好了，清清爽爽，有食欲！
面条吸收到料汁的鲜、香、辣，香辣入味，根根分明，不沾黏、不成坨，劲道爽滑又Q弹，就连我这个不爱吃辣的都光盘了。
【Allie碎碎念】
1：要想手擀面好吃，需要注意以下四点：
一：因高筋面粉的筋性更大，和面时无需加盐，如果家里没有高筋面粉也可以用中筋面粉代替，如果用中筋面粉做手擀面，和面时加约1克的食盐增加筋性。
二：玉米面粉或者其他杂粮面粉的筋性都较差，所以如果加太多杂粮面粉会影响总体面团的筋性，导致成品劲道的口感大大降低，请按照文中比例添加即可。
三：用凉水和面可使面团足够硬，面团足够硬做出来的面条更加劲道爽滑。
四：面条煮至漂起就要立即捞出来迅速过凉水，因面条还要放进汤汁里煮至入味，所以刚开始面条不要煮太久，避免影响口感，捞出来的面条一定要迅速过凉水，这是利用热冷缩的原理可使面团更加紧实Q弹还不沾黏。
2.这道香辣拌面的灵魂之处在于汤料的制作，葱蒜辣椒炒出香辣味后再加生抽炒一会，更能激发出食材和生抽各自的香鲜味，调味料可根据自己的喜欢稍作调整，不爱吃辣的可以把小米辣换成无辣味的红辣椒，增色好看有食欲。
3.不想自己擀面条的可用挂面代替，美味更简单。
