【蒸黄鱼】
鱼肉含有丰富的优质蛋白，今天选用的是肉质鲜嫩的冰鲜黄鱼，采用蒸的加工方式，原汁原味，鲜嫩无腥味。
【做法】
黄鱼处理干净后两面各划几刀方便入味，放上葱段、塞上姜片，鱼肚子也要塞上葱段、姜片。
冷水上锅，盖上锅盖，开大火，水开后继续蒸约10分钟，蒸的时间根据鱼的大小稍作调整。
蒸好后，倒掉蒸出来的汤汁，把葱、姜全部去掉，淋上生抽淡盐水，即：碗中加入少许开水，加点盐、生抽拌均匀，加点葱、小米辣还可以再加点姜丝。
浇上热油即可，料汁可根据自己的口味调整，个人觉得用生抽淡盐水提鲜调味调色足矣。
