中秋节家家户户都要吃月饼，其实也可以试试这个：一碰就掉酥的酥皮鲜肉饼，用大包酥的做法，相比小包酥，更加的简单方便，省时又省事！
既然是酥皮鲜肉饼，那就得先把肉馅准备出来：
肥瘦三七开的去皮猪肉剁成肉馅（用了6两的样子），放入葱花、姜末、蒜末、适量生抽、蚝油、料酒，少许黑胡椒粉和白糖、食用油，淀粉，顺一个方向搅上劲，封上保鲜膜放进冰箱冷藏。
*家里没鸡蛋了，所以用了淀粉来代替~
接下来做水油皮和油酥；
水油皮（左边碗）：低粉150克，玉米油45克，清水55克，盐1克，白糖15克；
油酥（右边碗）：低粉75克，玉米油40克。
将水油皮（左边碗）搅匀后揉成光滑的面团，油酥（右边碗）搅成团即可，都封上保鲜膜，静置20分钟。
