说起煲汤，没有人能比得过广东人，味道鲜美，营养丰富，又称为老火靓汤，慢火炖煮出精华，有时候能煲一个下午，既取药补之效，又取入口之甘甜，广东人煲汤，从飞禽走兽，到各种名贵药材，都是广东人传承数千年的食补养生秘方，尽显岭南风情，在繁忙的工作过后，来上一碗清心下火的老火汤，实在让人惬意不已，全身非常舒服。
广东人的厨房里，肯定有个砂锅，其次就是瓶瓶罐罐，抽屉里也是一些药材，广东人喝汤不分时候，有事喝，没事也喝，晚上喝，白天也喝，伤心的时候喝，难过的时候也喝，好像没什么事，是一顿老火靓汤解决不了，广东饮食标语，“宁可食无菜，不可食无汤，先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。
刚来广东的外地人，一点也不习惯煲汤，等你呆上一年半载之后，就慢慢融进了圈子，自己也尝试开始煲汤，广东有很多专门售卖药材的地方，你只需说出煲汤的食材，店家主动帮你配好药材，非常的贴心，老火靓汤的种类太多了，有肉、蛋、海鲜、蔬菜、干果、粮食、药材等等，不同的汤，不同的材料，也会有不同的味道。
1、准备食材，枸杞20粒，大红枣5个，党参1条，桂圆肉10个，当归4片，将材料洗干净后，浸泡一会儿。（枸杞不用泡）
