广东人最爱煲汤了,在夏天一周至少煲四次老火靓汤,而且在食材搭配上也是很讲究的,当然汤也是真的很美味很好喝,每次喝,一碗绝对不够;有时不开胃时,汤都成了主食,三碗喝下去,饭都可以不用吃了。
今天就来跟大家分享一锅广东老火靓汤煲法,超详细的食材搭配与做法步骤,煲出来的汤水浓香好喝还解暑,特别适合现在这种天气喝,喜欢喝汤的朋友可以试试。
食材准备:冬瓜2斤,一斤猪骨头,莲子30克,百合15克,1块小陈皮,15克的薏米,料酒,清水,胡椒粉,盐等。
详细做法步骤如下:
第一步:先准备好药材:莲子30克、百合15克、1块小陈皮、15克的薏米,薏米不用清洗,直接干锅下锅把它炒一下,不用放油,小火慢慢炒至微黄后盛出备用。莲子、百合、陈皮放到清洗中洗干净备用。
第二步:准备一斤猪骨头,清洗干净后冷水下锅把它焯一下水,加1小杯料酒进去,可以去除异味,也可以加几块姜片一起煮,不用盖锅盖,调大火把它煮开,水开后再煮三分钟左右,关火,把骨头捞出来清洗掉表面的杂质。