所用食材：羊肉1斤、洋葱1个、面粉800克，鸡蛋2个；孜然粉1勺，黑胡椒粉半勺，黑胡椒汁1勺，小茴香粒半勺、糖半勺，盐适量。
第一步：先把约1斤面粉倒入盆中，加入一个鸡蛋，加入2勺（20毫升）食用油，加入约150毫升水，将面粉揉开成光滑的面团。
第二步：羊肉切稍微大一些的粒，一定要有一些肥点的羊肉在里面，可以加一些羊尾油，太瘦的羊肉吃不出来那种香浓多汁的感觉，洋葱切和洋葱差不多大小的粒，一起放入盆中。
第三步：馅料中加入1勺孜然粉，半勺小茴香粒，半勺黑胡椒粉，如果有黑胡椒汁也可以加入1勺，加入半勺糖和适量的盐拌匀腌制1个小时。
第四步：将面团揪成剂子，擀成两个巴掌大的方形面皮，中间厚一点，四边薄一些。
