包头羊肉汆面的正宗做法,内蒙羊肉汆面的做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-11-26 04:52:33

筋头巴脑突出一个筋道,透出一个软糯,将口感上的两种极端,达到了一个和谐统一。牛肉筋炖的又有嚼劲还蛮烂糊,度掌握的非常好,嚼的时候从里面会沁出汤汁。牛板筋的韧度和香气也炖到了极致!软软的,不是嚼不烂的那种。

包头羊肉汆面的正宗做法,内蒙羊肉汆面的做法(13)

山药蛋木耳胡萝卜冬瓜平蘑这几个家伙藏在锅底凑红火。山药蛋可以多煮一会儿会儿,既融入了肉味又黏乎乎的,拿筷子夹碎,配碗米饭吃简直不能太赞。也许是砂锅的原因,筋头巴脑炖出来持别入味,各类蔬菜在肉香的锅里也完全是另一种滋味。只需一口,就对这些食材欲罢不能!

包头羊肉汆面的正宗做法,内蒙羊肉汆面的做法(14)

▲ 砂锅卤香凤爪 28元/份

鸡,又称之为“小凤",所以鸡爪又叫“凤爪"。在鸡爪的做法当中,不外乎酥软的炖煮或爽口的泡卤,但是人家却兼具这两种口感于一身,堪称鸡爪的完美吃法。

包头羊肉汆面的正宗做法,内蒙羊肉汆面的做法(15)

成菜上桌,只见吸饱了汤汁、具有独特纹路的凤爪,色泽上饱满,味浓上酥香,香而不腻,皮酥肉烂,特别诱人。

包头羊肉汆面的正宗做法,内蒙羊肉汆面的做法(16)

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